水与健康知识（二）

　　 一是，长期只喝一种矿泉水，肯定会造成某种微量元素超标，它不但会使人体中毒，同时，还破坏了人体内微量元素相互间的平衡。
　　 例如，铬多了会把铁排出体外，锌多了会影响铜的吸收，钴多了会增强硒的毒性，锌多了能抑制铁的利用，铁与锰相互作用影响血红蛋白合成等等。
　　 人体即是个水体，更是个“化工厂”。只是它比化工厂的化学反应复杂、精妙。效率也较之强千百万倍。因此，不在医生的指导下，在不知自己缺什么微量元素的情 况下，就长期只喝一种矿泉水，这就犹如往正常工作的化学反应釜中，天天多加其中的一种原料，月积年累，平衡被破坏，“爆炸”定会发生。
　　 二是，实际生活中，任谁也不可能每天都把各种矿泉水（国内、国外）都喝一遍，以求得微量元素的平衡。这不是谁钱多就能办到的，当然普通老百姓就更做不到 了。退一步说，就算能有一种含有人体所需全部微量元素的矿泉水，人们也不可能常年饮用，道理很简单，一个健康人不可能什么微量元素都缺，否则，这人早该住 院了。而且，这样的矿泉水在严格的意义上讲，它已经不是水。该是药了，长期吃（喝）药会有什么结果，人们不难想象。
　　 现代医学认为，早期妊娠的妇女、肝硬化患者应禁饮各类矿泉水。肾脏病人、心脏病人、高血压患者应禁饮含氧化纳的矿泉水等等。
　　 （H）、喝矿泉水有益健康，抛开污染这个因素，认同这个说法的人也是只知其一，水中有微量元素。不知其二，什么态型的微量元素，最益于人体利用，且不易产生积蓄中毒。
——无机态微量元素，吸收时以离子型存在于胃肠道，易导致局部浓度过高，引起胃肠道不适，产生腹泻、便秘、恶心或出血等症状（这就是很多人在换喝别的水后 感到不舒服，拉肚子的原因，俗称水土不服），经蛋白转运进入血液后，尽管血液测定含量较高，但实际吸收率却很低，无机态微量元素，在血液中浓度高，可导致 体内负荷过重，产生积蓄中毒。
——有机态微量元素，的毒性却低得多，以微量元素锗为例：无机的二氧化锗是引起锗蓄积中毒的主要原因，属中等毒性，而有机锗则没有明显的蓄积中毒的性质。
——生物态微量元素，则不会出现上述毒性症状，而且吸收时不受食物中其它因素的影响，实际利用率也大大高于有机态微量元素。同时，生物态微量元素的生理给予量也较低，在体内负荷过剩时也易于排泄，不易产生积蓄中毒。
水中的微量元素（矿物质）99%都是无机的，以可溶性固体的形式存在，是没有生命的，经过植物的光合作用（化学反应）转化成有机微量元素（矿物质的化合物），再经过动物的新陈代谢（物质转换），而最终被我们人类利用的生物态微量元素才是最安全高效的。
　　 美国食品药物管理局审批的微量元素，大多作为家禽、家畜的饲料添加剂来使用，经过生物转化进入人体食物链，如强化锌鸡蛋，强化碘鸡蛋等等。
　　 在这里还应特别强调一点的是，被人体吸收与被人体利用是两码事。吸收了却利用不上或利用率很低，在人体内转了一圈后又被排出或者积淀在人体的某些器官，都会给人增加负担，带来麻烦，直至大麻烦。
（J）、上面说的是微量元素的质量，下面再用数量来说话：
一斤牛肉的含铁量相当于8200杯矿泉水的含铁量。
一杯牛奶的矿物质含量相当于1000杯矿泉水的矿物质含量。
一杯牛奶的含钙量是一杯矿泉水含钙量的1200倍。
一杯桔子汁所含的有益人体健康的矿物质，比普通水高500倍。
　　 如果再乘上微量元素在水中与在食物中吸收率、利用率的百分比，最后得出的倍数更是惊人的。
（K）、所以“矿泉水中含有的微量元素有益身体健康”，这个说法不正确。科学的说法是“适量的微量元素有益健康，首选当是生物态型的微量元素”，而且还应在医生的指导下，缺什么，补什么，缺多少，补多少。
（L）、如果非要把水与微量元素扯在一起，一定要说矿泉水有益身体健康，那首选应是温泉浴，而决不应该是喝。
(M)、如果一定要让人们饮用的水，再增加某些额外的功能，那前提必须是一定要先使它洁净、去除污染物，然后再搞成什么矿泉水、离子水、磁化水、频谱水、臭氧水……。否则，不管这些水的功能多么神奇（治病？），说到底还是污染水（致病）。
（N）、最后，再提醒大家的是，我们寻常百姓饮用的矿泉水都是桶装水，而桶装水本身就是让人不十分放心，污染机会多多的闹心水。
〈2〉、喝开水最安全
把水烧开不失为一种有效的消毒手段，但同时也存在着许多负面作用如：
（A）、开水只杀灭细菌和部分病毒，而它们的死尸“内毒素”仍存在于开水中，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”病因多源于此。
（B）、水在加热过程中，氧气都随气泡挥发掉了，凉开水浇花花死，养鱼鱼死，所以国外也称白开水为死水。
（C）、水在烧开过程中，水中的亚硝酸氮（一种强烈的致癌物质）会明显增加，用铁质容器烧水时，水中的亚硝酸氮会增加23倍。而用铝质容器煮沸20分钟后，则增加近百倍，所以国外也称白开水为致癌水。
（D）、开水中只是没有了活着的细菌，可其它污染物，包括重金属、三氯甲烷等致癌物，却一样也没少，而亚硝酸盐不但没少反而增加了。
　　 人是需要开水（热水）的。学会用火是人类进化史上的一个里程碑。喝开水也是人之所以被称作高级动物的一个重要标志。可今天的问题是，我们不应该再喝用污染过的水烧成的开水，其实解决这个问题，简单的很，把纯净水根据用途加热了（不一定都要烧开）不就成了。
　　 〈3〉、祖祖辈辈没喝纯净水，不也照样活着。
　　 千百年来一直流传着一方水土养一方人的说法，在21世纪的今天这话显然是过时了。
（A）、现在水污染是全球性的，只要有人活动的地方就有污染，没有哪一方的水是洁净的，甚至连远在南极的企鹅，在其体内都发现了农药的成分。
（B）、人类社会进步的一个重要标志，就是人居都市化，据专家推测，在未来二十年内全球将有70%以上的人口生活在都市中。百万、千万、几千万甚至近亿人 口的大都市群，将会是人类的主要栖息地。同时，流动着的人口又会占相当大的比例，到那时只能是一方水——纯净水，养全球人（地球村人）。
所以说，从现在开始养成一个正确的现代饮水观念，对我们人类的健康和未来，都有着极其重要和深远的意义。
 五、人类饮用水的历史进程及发展方向
 随着时代的变迁，科技的发展，人类饮用水的供给方式也在发生着变化，其从远古至今的过程为：
 河水（地表水），井水（地下水），自来水（消毒灭菌水），购买桶装矿泉水（污染机会多多的闹心水），自制洁净纯水（放心的生命之水）。
 　　 未来饮用水的发展方向是用户在自己家中（或办公地点）自制安全、纯净的饮用水。面对防不胜防的饮用水污染，及造假水的侵害，这是我们普通老百姓唯一的选择，只有这样才能在根上杜绝饮水中的污染物对身体的危害。从而把自身的健康钥匙掌握在自己手中。真正做到：
 　　 任水怎样污染，我把最后一关。
 　　 在2002年全国城镇居民健康饮水示范研讨会上，饮纯净水被称之为人类历史上，第三次饮用水革命，并正以燎源之势席卷全球。
　　 现代的饮水和用水的观念应是“饮纯净水，用自来水”。可以预见，具有全功能的健康纯水机和以它为核心的《水家电》产品，必将成为中国家庭建设的又一投资热点。
 六、正确认识纯净水
  　　 纯净水对很多人来说，还是很陌生的，就是对它有所了解的人，也大多是从负面的宣传中开始认识纯净水的。
〈1〉、纯净水没有营养，不宜长期饮用。
  　　 这话前一半说对了，后一半应该把不字去掉。
  　　 一般来说水的污染分两类，一类是有毒污染，其水中鱼虾绝迹，寸草不生。另一类是富营养污染，对这类污染好多人并不了解，以渤海为例，每年接纳上十亿吨的污 水。水体中氮、磷等植物营养成份大量积聚，使海藻疯长，浮游生物异常繁殖，形成了上百公里长的“赤潮”带，致使水体处于严重的缺氧状态。鱼类等水生生物大 批死亡，严重地破坏了渤海的生态平衡。同样，湖泊中富营养化引发的水藻类过分繁殖，最终可使湖泊变为沼泽直至干地、生命绝迹。
一个是毒水，一个是富营养水，其引发的结果却一样，区别只在于：一个快死，一个慢死，一个被毒死，一个被憋死。
水对大自然是如此，水对人体也是如此，人们饮用的水，既不应该是毒液，同时也不应该是营养液。
大自然赋予水的使命，一是孕育生命。再就是做为载体、溶剂承担动植物机体内的新陈代谢。为完成这一使命，就要求水――这个载体、溶剂必须是洁净的。如此， 水才有活性，水中才会有新鲜适量的溶解氧，有毒的水，含营养的水显然是不具备这些条件的，有毒的水完成不了这一使命，含营养的水完成不好这一使命。
 　　 如果说新陈代谢是生命的真谛，那洁净的水则是生命的源泉，生命的内容，生命的象征。
 遗憾的是，现在有相当多的人并没有这样的认识，一些人主要是孩子们，天天喝这个汁，那个液的来代替喝水，结果不是长成了小胖墩儿，就是变成了豆芽菜，很少有健康的。现在好多疾病呈低龄化趋势，这不能不说是原因之一。
 　　 同时，人们也都知道这样一个事实，喝饮料不如喝水解渴，这也从一个方面说明了饮料代替不了水，因为饮料中的水失去了活性，没有了溶解氧。
 　　 所以说，水中没有营养物质才是对的；水与食物是各司其责，人们对食物要求的是——营养丰富，而人们每天都离不开的生命之水——却必须是洁净的。